教學目標

1、培養學生熱忱有愛、勤奮有禮、學習有恆的人文涵養。

2、傳授最新的專業餐飲製備與服務、觀光旅遊管理的各項知識與技能，並落實課業輔導，協助學生取得相關技能檢定證照，開展未來升學(國內外餐旅科系、學院)與就業(餐飲、旅運、旅遊業等)的宏景。

3、強化學生國際語言與學習創新之能力。近期研究發現從事餐飲業之人員，最欠缺的即為語言溝通能力，因為積極的鼓勵培養學生考取英檢證照，將是未來的重要推動目標。

4、培養學生們多善用在地食材研發製作與專題的研討，發展本科之特色。